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为什么现在的一些酸菜鱼店都喜欢用龙利鱼?

包包的一天
2021/6/10 17:00:08
为什么现在的一些酸菜鱼店都喜欢用龙利鱼?
最佳答案:

你好,酸菜鱼店用的“龙利鱼”,原产地来自于东南亚的一种淡水鱼,属于鲶鱼科的分类。尤其是越南产量最多,越南语叫做“卡巴沙”,也就是我们俗话讲的“巴沙鱼”。龙利鱼是海水鱼,俗称舌头鱼,身上的肉是一面厚一面薄的。因为是海水鱼,什么都不用放,油炸了以后闻起来都是很香的。龙利鱼有几大好处,最主要就是价格比其它鱼类要便宜不少,而且在制作过程中也要方便点,还有就是龙利鱼做的酸菜鱼口感要更好。现在很多超市也好、酸菜鱼店也好,他们所卖的“龙利鱼”其实是巴沙鱼,这是一种淡水养殖的鲶鱼,这两者在价钱上还是有不小区别的。而很多以酸菜鱼之类的为主题料理的店家,其实很多都使用的就是巴沙鱼,因为成本低。



酸菜鱼、水煮鱼之类的有些店会使用巴沙鱼来做,有一部分原因也是相关烹饪方式的缘故。酸菜鱼水煮鱼之类的方式比较重口味,食客一般在这样的情况下主要是获得口感的体验,而鱼肉本身的滋味则被比较重的调味和烹饪方式遮蔽住了。龙利鱼并非营养价值高的深海鱼,也只是在越南等小国批量养殖的淡水鱼种,且属于鲶鱼的一类,但它对人体有害,并没有确凿的科学论断。我们姑且不谈吃它健康与否。巴沙鱼排批发价基本在6-7元,而草鱼批发价基本维持在8-9元左右。别看这两种鱼在价格上差别不大,巴沙鱼为鱼排,制作酸菜鱼基本全部可以成为食材,而草鱼损耗率约为20%。这样算下来使用巴沙鱼可节省一大笔原材料成本。



无论大型商超还是水产超市,就连菜市场上的冷冻水产小门店,也不难见到龙利鱼的身影;市场上卖的龙利鱼都是处理好了冷冻起来的,无论是切片,还是切块,无需精湛刀工就能处理得当;相比鲢鱼、草鱼等处理起来方便太多。没有杂刺,无论是龙利鱼面,还是龙利鱼火锅,用龙利鱼做主料,都能吃着方便。相比刺多的鱼,吃起来更方便。无刺,口感好,不浪费,价格低,巴沙鱼几乎是专门为酸菜鱼快餐化小型化定制的原材料,所以瞬间风靡整个行业,带动了一线城市酸菜鱼快餐的发展,大家都把此类鱼种视为标配。

周末轨迹

2021/6/20 0:27:42

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2个回答

  • 三三两两得

    2021/6/12 20:25:58

    喜欢买90平米的房子,这和聪明没什么关系,买房是很现实的问题,得根据自己实际经济情况来,对于房子,现实就是面积越大,相对来说越舒适。因而,选择面积适中核心元素还是价格。比如越大城市,房价越高的城市,房子面积其实相对就越小,而房价越低,城市越小的地方相对房子的面积就越大。一线城市都是60-90平米小户型为主,比如北京,上海,深圳这些城市,房价5-6万,一套60平米都要300多万,普通工薪族购买还是有压力。四五线城市,比如一些县级城市,房价也就是3000-6000元,市场上的房源以100-140平米为主,即使140平米的房子,也就是五六十万,90平米以下户型几乎很少,也很难销售,都喜欢120平米三房四房的户型。

    那为什么90平米左右房子受欢迎呢?主要原因也就是面积适中,房屋总价合适,可接受,购买门槛相对较低。二是90平米户型功能一般都比较全,通常可以做三室,有的优化设计可以做3.5室,可以满足多数人居家需求;三是90平米购房成本相对较低,维修基金可以少一下,契税可以少一些,按1%缴纳。四是今后装修成本也相对低,装修面积越大费用越高,按800一平米,多平米就是多钱。五是今后居住成本合适,物管费等杂七杂八费用都和面积挂钩,多面积就是多费用。购买90平米不是聪明的问题,是现实问题。

    我是老张,朋友们关注哟,谢谢。

  • 南方小毛

    2021/6/16 13:11:16

    首先,现在的女明星也喜欢嫁给富豪,找个超有钱的老公依然是他们的首选。

    其次,富豪得到女星后没有几个专一而又认真对待的,离婚、虐待、花心、出轨仍然是很多的。

    再次,现在的随着时代的进步,女人们的安全感也强了,对待物质追求也降低不少。

    最后,貌似现在的富豪心态也有所变化,现在找个比明星美的女人太容易了,在选择有名的残花和无名的鲜花之间比较看中太太对家庭、事业方面的帮助以及情感上的交流。

    因此,女星们在找个有钱的年轻帅哥和找个超有钱的二手甚至是n手的老丑男之间,多数选择了帅哥。

    我是瞎说的。

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